易启胜
入伏了，厨房像个蒸笼，谁愿意守着灶台烟熏火燎？这时候，我就想念那锅鲜蔬肉丸煲了——不用煎炒烹炸，所有滋味都在咕嘟声里悄悄融成一片温柔。
掀开盖子的瞬间，眼睛先享了福：熬出的汤底是暖融融的橙红，柔柔漾着油光；翠绿的青菜叶像小船，轻盈浮在汤面；深褐的香菇片与墨玉般的海带丝依偎沉浮，肉丸子则似珍珠，饱满圆润，慵懒地卧在汤中，好一副活色生香的热闹图景！
鼻子也禁不住诱惑。番茄的酸甜香气最为霸道，它裹挟着海带的鲜、菌菇的厚实气息，又缠着肉丸子的荤香，暖融融地往人鼻子里钻。舀一勺汤入口，番茄的酸甜温柔打底，海带和香菇献上深沉的鲜味，最后是肉丸子的功劳——轻轻一咬，肉丸柔韧弹牙，里面浸饱了鲜汤，咸鲜的汁水在舌尖一蹦，整个人都熨帖了。
这一锅，是给忙累日子的贴心慰藉。肉丸子扎实饱腹，海带携着海洋的矿物精华，菌菇默默输送养分，番茄与青菜则带来清新的维生素。荤素汤水，样样俱全易启胜，一家两三口人的一顿，热乎乎、香喷喷，连碗都省得多洗几只。
灶上砂锅正咕嘟咕嘟唱着小调，满屋子鲜香浮动。盛一碗出来，汤浓菜鲜丸子弹，吃的是味道，暖的是脾胃，偷懒的夏天，这一锅端上桌，便是最熨帖的烟火人间。
【制作配料】青菜适量 香菇适量 海带适量 西红柿2个 生抽2勺 老抽1勺 海盐1勺半 肉馅儿300克 生抽2勺 老抽1勺
【制作方法】
1、先准备一些家里有的食材易启胜，自己喜欢的吃的就可以，随便啥都可以，我是简单搭配了一些；蔬菜、菌菇、海带，这些食材随便可以替换成自己喜欢的就可以；大蒜切片备用；
2、砂锅热油，加入蒜片炒香，再把西红柿加进去，加入1勺海盐，翻炒出沙，再加入生抽2勺 老抽半勺 翻炒均匀，加入足够的开水煮开；
3、煮几分钟之后加入海带和香菇片，盖上盖子继续煮3-5分钟左右；
4、提前准备300克左右的肉馅儿，加入这些调料：鸡蛋（小）1个 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉2勺 海盐1勺 生抽2勺 老抽半勺 料汁水50克左右，把这些调料加进去以后，顺时针搅拌至上劲，然后分次少量的加入料汁水，每加一次都要彻底搅拌均匀再加下一次，大概加50克左右就可以；
5、再把肉馅儿用勺子完进去或者虎口挤进去，挤丸子的时候火力开到最小，慢慢把丸子养熟，等丸子定型了，再活力开大一点，煮几分；
6、再分次少量的加入淀粉水；把汤汁收到浓稠一点煮开就可以；
7、最后把绿色蔬菜加进去，补一勺海盐进去，煮开就可以了。
8、马上要入伏了，天气最热的时候，不想炒菜的时候，做这个一锅煲就可以了，有肉有菜有汤，非常方便好吃，差不多家里有2-3个人这一锅就够了，真的非常好吃！
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